Das «Öffnen mit»-Kontextmenü findet sich nicht nur im «Finder» von Mac OS X, sondern auch in zahlreichen anderen Anwendungen. So wie folgt kann es beispielsweise in Apple Mail für eine angehängte PDF-Datei aussehen …
… wobei sofort auffällt, dass anders als im «Finder» die verfügbaren Anwendungen nicht in alphabetischer Reihenfolge aufgeführt werden. Erkennt jemand eine Logik in der vorliegenden Reihenfolge? 
Ganz abgesehen davon: Ich muss meinem Mac OS X dringend beibringen, dass nur Anwendungen aufgeführt werden, die für meine Verwendung tatsächlich in Frage kommen. So hatte ich bislang beispielsweise noch nie das Bedürfnis, eine PDF-Datei mit Numbers oder dem Safari-Browser zu öffnen! 
Wie die Reihenfolge zustandekommt, weiß ich auch nicht. Aber die vielen Einträge lassen sich vielleicht mit einem Neuaufbau der Launch-Services begrenzen.
Wie kann man denn das bitte bewerkstelligen?
http://macmacken.com/2007/11/0.....im-finder/
Leider ist das Ergebnis aber nicht dauerhaft …
Ach ja genau, vielen Dank!
Bei mir sind es hauptsächlich Einträge von Programmen, welche ich ohnehin nicht mehr installiert hab.
Ist zwar wieder pseudo-eigenwerbung – aber einige hilfreiche ansätze solltet ihr u.a. hier http://macfidelity.de/2009/07/.....-mac-os-x/ finden.
In der Theorie gefällt mir der Weg via Open-with-Manager ganz gut – wobei einige User damit wohl Probleme hatten.
Hält sich denn Apple Mail auch daran?
Verwend Apple Mail ich nicht – sorry.